Nos idées de recettes de Quinoa

blog une quinoa saumon

[bloc]Le Quinoa, également appelé « riz du Pérou » est une excellente alternative d’accompagnement pour tous vos plats, salades, viandes ou poissons. Il se consomme aussi bien sucré que salé. Riche en protéines, il est sans gluten et peu calorique.

Simple et rapide à préparer, nous allons voir comment le cuisiner et donner quelques exemples de recettes faciles : salade, salade de fruit, et accompagnement de poisson ( saumon ).
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Préparation et cuisson du quinoa :

Il convient de bien nettoyer le quinoa avant de le faire cuire. Pour cela rincez-le à l’eau à l’aide d’une passoire fine.
Mettez le ensuite dans une casserole avec deux fois son volume d’eau.
Porter à ébullition et laisser cuire 10-15min.
Couper le feu et laisser gonfler 5 min.

Voilà c’est prêt ![/bloc][bloc]

Salade de Quinoa

Pour réaliser une salade de quinoa, vous devez le préparer comme indiqué précédemment :
Vous pouvez ensuite ajouter les ingrédients suivants :

1- 2 cuillère d’huile d’olives
1 jus de citron
3-4 tomates
1 avocat ou 1 poivron coupé en cube
1 citron vert coupé en tranche
Aile ou oignon haché
Une poignée d’amandes ou de pignon de pin
Quelques feuilles de salade (roquette)
sel – poivres

Mélanger le tout, et vous obtiendrez une magnifique salade.[/bloc][bloc]quinoa salade salé tomate citron vert[/bloc][bloc]

Salade de fruits

Le Quinoa se consomme également sucré en salade de fruits accompagné de :

1 poignet de fraises
1 poignet de myrtilles
1 jus de citron ou d’orange
1 – 2 cuillères de miel
Quelques feuilles de menthe.

Vous pouvez également compléter avec une pêche ou une mangue découpée en cubes.[/bloc][bloc]quinoa sucre fruits salade fraise myrtille[/bloc][bloc]

Accompagnement de poisson (saumon)

Le quinoa remplace le riz, le blé ou la semoule. Il accompagne viande et poisson.

Lors de la cuisson du quinoa, vous pouvez ajouter quelques épices comme le curry, la coriandre ou encore le curcuma. Quelques herbes aromatiques comme le thym ou l’origan viendront agrémenter vos plats, ainsi qu’une cuillère de graines de lin.

Il n’y a plus qu’à servir votre poisson, par exemple un pavé de saumon, avec votre accompagnement.[/bloc][bloc]quinoa saumon plat accompagnement[/bloc]