L’Abricot de Turquie

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L’abricot est originaire d’Asie centrale, notamment de Chine où il est cultivé depuis plus de 2000 ans. Aujourd’hui la Turquie, spécialiste du fruit sec, en est le principal producteur mondial. La Province de Malataya y est réputée pour la qualité et la couleur dorée de ses abricots secs. 85 % des abricots secs consommés dans le monde proviennent d’Anatolie.L’abricot sec ou déshydraté est riche en antioxydant, en fibres alimentaires, Vitamine A, fer et cuivre. Il y a la même quantité de sucre que dans un abricot frais, mais en plus concentré.

On retrouve l’abricot sous diverses déclinaisons : fruits frais, secs ou déshydratés, moelleux, confitures, apéritifs, parfum pour chocolat, jus de fruits.

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